Sucré,Salé.....& Acidulé!

09 novembre 2009

Carbonnade flamande toute simple!

Voici ma recette de carbonnade flamande sans bière.Idéal pour ceux qui ne consomme pas d'alcool.

C'est une recette sans prétention qui ravit toute ma petite famille!

carbonnades_flammandes_facile




Ingrédients:

-500 gr de bœuf à braiser
-2 gros oignons
-2 feuilles de laurier
-1 branche de céleri
-2 c-a-s de sucre cassonade
-1 c-a-c de vinaigre blanc
-1 c-a-c de tomate concentré
-un peu de beurre
-huile
-sel & poivre
-maïzena

Préparation:

Découper la viande en gros dès.Réservez.Épluchez et émincez les oignons. Faire chauffer le beurre et l'huile dans votre autocuiseur et y mettre la viande.Salez et poivrer.

Faire dorer.Retirez la viande et réservez dans une assiette.

Faire dorer les oignons dans l'autocuiseur.Ajouter ensuite la cassonade et le vinaigre.Laissez cuire 1 min.

Ajoutez la viande, le laurier,le céleri, le concentré de tomate,et de l'eau à hauteur.

Fermez l'autocuiseur et laisser cuire 30-45 min environ.Vérifier la cuisson (la viande doit devenir fondante, prolonger la cuisson de quelques minutes si besoin).

Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Mélanger 2 c-a-s de maïzena avec un peu d'eau tiède et ajouter à la sauce.

Laissez épaissir quelques minutes.

Servir très chaud avec des frites ou des nouilles.

Enjoy!!

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04 novembre 2009

Croissant apéritifs et champignons farcis

Coucou!

Je poste pas beaucoup en ce moment,c'est que je ne cuisine pas beaucoup!!

Ma fille de 7 mois est dans une période où elle ne supporte pas d'être séparée de moi. J'ai pas encore trouver de solution pour remédier à cela car je ne peux plus rien faire chez moi!!

Donc please, help me!! ;)

Toutefois, j'ai quelques photos en réserves dans mon pc, des recettes que j'avais fait avant d'ouvrir mon blog et que je postais dans divers forums de cuisine.

Aujourd'hui c'est des croissants apéritifs et des champignons farcis.

C'est un truc super rapide à faire et qu'on stock dans son congélo (ce que je fais tout le temps) et que l'on ressort quand on a des invités venus à l'improviste.

croissants___champignons_far_is

Croissants apéritifs:

-1 pâte feuilletée du commerce
-du saumon fumé
-du fromage ail & fines herbes
-un jaune d'œuf pour dorer

Préparation:

Dérouler la pâte feuilletée, et la découper en 16 parts (comme pour une pizza).
Étaler sur chaque part un peu de fromage ail & fines herbes et déposer un morceaux de saumon et un peu d'aneth.
Enrouler les part de façon à obtenir un croissant ( de la base vers la pointe).
Dorer au jaune d'œuf et faire cuire au four quelque minutes.


Champignons farcis:

-Des champignons de Paris frais
-du fromage ail & fines herbes

Préparation:

Brosser et équeuter les champignons de Paris.
Les farcir de fromage ail & fines herbes.

Enfourner jusqu'à ce que le fromage fonde et que les champignons cuisent.


Enjoy!!

28 octobre 2009

Gratin de thon express.

Voila une recette prête en 10 mn, pratique quand il n'y a plus rien dans le frigo!

Une boite de thon, une boite de champignon, un peu de lait, de la farine et c'est parti..........!

Par contre c'est pas présentable du tout, et c'est pire quand c'est dans l'assiette!! Donc à dévorer directement dans le plat!! (c'est ce que j'ai fait!!)
;)

Gratin_de_thon_express


Recette copiée-collée sur CuisineAZ

Ingrédients:

  • 1 boîte de thon au naturel
  • 1 boîte de champignons de paris
  • 100 g de gruyère
  • sel et poivre
  • Pour la béchamel :
  • 80 g de beurre
  • 80 g de farine
  • 1 l de lait

Préparation:

Préchauffez le four th.6 (180°C).

Faites une sauce béchamel : faites fondre le beurre, ajoutez la farine, mélangez, ajoutez le lait et remuez jusqu'à la constitution d'une sauce épaisse.

Ajoutez les champignons, le thon avec son jus et mélangez.

Ajoutez le gruyère, le sel et le poivre.

Mettez dans un plat à gratin et enfournez pendant 10 min.

Enjoy!!

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27 octobre 2009

Gratin de courgettes au fromage de chèvre.

J'avais envie de manger des légumes mais je n'avais pas envie de passer des heures devant les fourneaux.


J'avais envie d'une recette rapide et simple, donc voila une recette que j'ai trouvé sur Marmiton

Gratin_de_courgettes_au_fromage_de_ch_vre


(Recette copiée-collée)
Préparation : 10 mn
Cuisson : 30 mn

Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 1 belle courgette ou 2 moyennes
- 10 cl de crème épaisse
- 2 gousses d'ail
- 1 oeuf
- 1/2 bûchette de chèvre
- gruyère râpé
- sel, poivre, muscade
- huile d'olive

Préparation :


Laver les courgettes, les couper en rondelles pas trop épaisses et faire revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient tendres, une dizaine de minutes, en remuant.

Dans un bol, battre : la crème et l'oeuf.
Ajouter le sel, le poivre, muscade et les gousses d'ail finement émincées.

Une fois tendres, égoutter un peu les courgettes du surplus d'huile et les mettre dans un petit plat à gratin.
Verser dessus la préparation à la crème.

Disposer sur le plat des rondelles de chèvres et un peu de gryuère râpée.

Enfourner entre 180 et 200°C pour 30 mn, le flan doit avoir pris.

Gratin_de_courgettes_au_fromage_de_ch_vre2

Enjoy!!

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22 octobre 2009

Délicieuse pizza à l'orientale

J'avais envie d'une pizza originale mais pas le courage de sortir en chercher une.

Je me suis dit pourquoi pas essayer une pizza orientale?

C'est une pizza simple mais à la viandes hachée aux épices orientales.


pizza___l_orientale

Bon, je vous l'accorde ma pizza n'est pas très photogénique..................mais croyez moi elle est délicieuse!

 

Sans plus attendre la recette:

Pour une pizza:

-une pâte à pizza
-des tomates mures
-un demi oignon
-laurier & thym
-sel & poivre
-200 r de viande hachée
-une c-a-c de ras el hanout
-une c-a-c de cumin
-un poivron
-des champignons de paris
-1 boule de mozzarella
-du gruyère râpé

 

Préparation:

 

Préparer la pâte à pizza de votre choix et laisser la lever. Entre temps mettre les tomates dans de l'eau bouillante, pelez les et découpez en petits dès.

 

Mettre à chauffer dans une casserole un filet d'huile d'olive ajoutez les dès de tomates et le demi oignon pelé et émincé finement.Ajoutez la feuilles de laurier et le thym. Salez et poivrez.

 

Laissez mijotez à feu doux une trentaine de minutes. Laissez refroidir.

 

Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle et y faire revenir la viande hachée et les épices (cumin & ras el hanout), salez et poivrez.Faire dorer. Laissez refroidir.

 

Faire chauffer le four au maximum.
Étalez votre pâte à pizza  Y étaler la sauce tomate,ajouter la viande hachée, puis les rondelles de poivrons, les lamelles de champignons. Ajouter la mozzarella coupés en petits dès et le fromage râpé.

 

Enfournez et retirez une fois la pâte cuite et le fromage fondu.

 

Servir chaud.

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